New York Cheesecake
Der New York Cheesecake ist die Königin der Desserts, mit einer Cremigkeit, die dich um den Verstand bringt. Dieses Prachtstück hat seine Wurzeln im Herzen der USA, im pulsierenden New York City, wo es zum ultimativen Gaumenschmaus aufgestiegen ist. Ein crunchy Traum aus zerbröselten Haferkeksen und cremigster Cream Cheese Füllung. Kurz gesagt, der New York Cheesecake ist der Kuchen, der dich mit einem Bissen in seine Heimat entführt und nie wieder loslässt.
New York Cheesecake Rezept
Ingredients
Für die Füllung:
200
g
Xucker Like Sugar
900
g
Doppelrahm-Frischkäse
200
g
Schmand
50
g
Dinkelmehl 630er
3
Eier (M)
1
Eigelb
Preparation
New York Cheesecake
1. Eine runde Backform mit 26 cm Durchmesser einfetten (Rand und Boden). Butter schmelzen und abkühlen lassen. Kekse in einem Food Processor fein bröseln. Beides miteinander vermengen und dann auf den Boden der Backform gleichmäßig verteilen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für etwa 10 Minuten backen. Danach rausholen und kurz für 10 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Den Backofen nicht ausmachen, sondern bei 160 °C weiterlaufen lassen.
3. Mit dem Handmixer Frischkäse und Like Sugar verrühren. Schmand und Mehl hinzugeben und das Ganze cremig rühren.
4. Eier mit dem Eigelb leicht verquirlen und unter die Frischkäse Creme rühren. Hierbei einen Silikonspatel verwenden.
5. Füllung in die Backform geben und in den Backofen schieben. Unter dem Cheesecake, auf einem Rost oder Backblech eine große Auflaufform, gefüllt mit Wasser, platzieren. Den Cheesecake für 45 Minuten backen.
6. Der Cheesecake kann danach noch ein wenig wabbelig sein, wie bei einem Wackelpudding. Das ist ok so. Zum Abkühlen die Backofentür nur leicht öffnen, damit die heiße Luft nicht schnell entweichen kann. Dadurch wollen wir unschöne Risse im Cheesecake vermeiden.
7. Den Cheesecake über Nacht in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Vor dem Verzehr darf der Cheesecake gerne mit frischen Früchten garniert werden.
Nutritional values for the recipe
| Average nutritional values | per 100 g |
| Calorific value | 298 kcal |
| Fat | 25.3 g |
| Carbohydrates to be credited | 13.24 g |
| thereof sugar | 5.2 g |
| Dietary fiber | 0.5 g |
| Protein | 4.1 g |
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