(4,90)
fast delivery
Go to homepage
Go to homepage
Mousse au Chocolat – vegan und ohne Zuckerzusatz

Mousse au Chocolat – vegan und ohne Zuckerzusatz

  • 3 h 15 min
  • medium
  • 189 kcal

Brauchst du noch ein Dessert Rezept für den Valentinstag? Wie wäre es mit einer Mousse au Chocolat – vegan und zuckerarm?

Veganes Mousse au Chocolat Rezept ohne Zuckerzusatz

Als Eischneeersatz setzen wir auf kalorienarmes Aquafaba. Das Kochwasser von Kichererbsen lässt sich wie Eiweiß aufschlagen und nach Belieben aromatisieren. In Kombination mit unseren veganen Xucker Schoko-Drops Edelbitter und Xucker Bronxe, dem kalorienfreien Rohzuckerersatz kreierst du so einen unvergesslichen Genussmoment.

Xucker Schoko-Drops sind wegen ihrem zarten Schmelz besonders gut für schokoladige Desserts geeignet. Xucker Bronxe verführt mit seiner karamelligen Note. Perfekt für ein Valentinstag-Dessert.

Download PDF

Ingredients

Mousse au Chocolat

120 g Schoko-Drops Edelbitter
40 g dickflüssige Kokosmilch (aus der Dose)
1 Pinch(es) Salz
200 g Aquafaba – dickflüssige Abtropfflüssigkeit von Kichererbsen
2 Tablespoon(s) Xucker Bronxe (Erythrit)
0.5 Teaspoon(s) Backpulver (optional)

Zum Garnieren (optional):

Some (vegane) Schlagsahne
Some Kakaonibs
Some Rosenblätter
Some Pistazien-Kokos-Creme

Preparation

  • Preparation time: 15 min
  • Total time: 3 h 15 min

Mousse au Chocolat

1. Für die vegane Mousse au Chocolat  schmelzen wir zunächst die Schoko-Drops über einem Wasserbad.
2. Anschließend die Kokosmilch, sowie die Prise Salz in die geschmolzene Schokolade einarbeiten. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
3. Das Aquafaba mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine luftig aufschlagen. Währenddessen Xucker Bronxe, sowie das optionale Backpulver hinzugeben und für insgesamt 7-10 Minuten weiterschlagen. Durch das Backpulver wird der vegane „Eischnee“ noch etwas steifer. Es kann aber auch einfach weggelassen werden.
4. Nun auch die abgekühlte Schokolade aufschlagen, um so viel Luft wie möglich einzuarbeiten.
5. 2-3 EL des „Eischnees“ zu der Schokolade geben und noch einmal mit dem Handrührgerät aufschlagen. Jetzt sollten beide Massen luftig genug sein, dass sie zusammengebracht werden können.
6. Dafür den Eischnee nach und nach unter die Schokoladencreme heben. Es ist ganz normal, wenn er nun etwas zusammenfällt.
7. Gläser bereitstellen und einen Klecks Xucker Pistazien-Kokos-Creme hineinlöffeln. Dieser Schritt ist absolut optional und hat eigentlich nicht viel mit der Mousse au Chocolat zu tun. Die Kombination ist trotzdem ein wahrer Genuss und ein Hingucker obendrein.
8. Die fertige Mousse in die Gläser verteilen und für einige Stunden, oder über Nacht kaltstellen.
9. Vor dem Servieren mit einem Klecks (veganer) Sahne, sowie gehackten Pistazien und Rosenblättern garnieren. Genießen!

Nutritional values for the recipe

Average nutritional values per 100 g
Calorific value 189 kcal
Fat 16.5 g
Carbohydrates to be credited 7.26 g
thereof sugar 1 g
Protein 2.9 g

0 of 0 reviews

Leave a review!

Share your experiences with other customers.