Blaubeermuffins

Name: Blaubeermuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: weiche Butter; Xucker Premium (Xylit); selbstgemachter Vanillexucker; Salz; Ei(er); Naturjoghurt; Dinkelmehl (1050er); Backpulver; Blaubeeren

30 min
easy
215 kcal

Blaubeermuffins sind ein echter Dauerbrenner. Als Blueberry Muffins sind sie in den USA in jedem Coffeeshop zu finden und zeichnen sich durch ihre fluffige Konsistenz und natürlich durch die eingebackenen Blaubeeren aus. Lässt du die Beeren weg, funktioniert das Muffin Rezept auch wunderbar als Grundrezept, das durch diverse Toppings aufgemotzt werden kann.

Blaubeermuffins ohne Zuckerzusatz backen

Unsere Blaubeermuffins ohne Zuckerzusatz werden mit Xucker Premium, also Xylit gebacken. Probiere sie doch mal aus, du wirst sie bestimmt lieben. Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.

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Ingredients

Blaubeermuffins

50 g weiche Butter

60 g Xucker Premium (Xylit)

1 Teaspoon(s) selbstgemachter Vanillexucker

1 Pinch(es) Salz

1 Ei(er)

80 g Naturjoghurt

100 g Dinkelmehl (1050er)

2 Teaspoon(s) Backpulver

120 g Blaubeeren

Preparation

Preparation time: 15 min
Cooking time: 15 min
Total time: 30 min

Blaubeermuffins

1. Für die Blaubeermuffins den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Bei diesem Rezept raten wir tatsächlich zu den Förmchen, da sich die Muffins mit reichlich Blaubeeren sonst sehr schwer aus der Form lösen lassen.

2. Butter sowie Xucker Premium, selbstgemachten Vanillexucker und Salz in einer Schüssel etwa drei Minuten lang aufschlagen.

3. Anschließend das Ei ebenfalls hinzugeben und die Masse erneut aufschlagen.

4. Den Naturjoghurt unterrühren.

5. Nun Mehl und Backpulver vermischen und zur Butter-Xucker-Masse geben. Alles zügig verrühren.

6. Die Blaubeeren gut waschen und etwas bemehlen, so sinken sie in den Förmchen nicht so schnell ein.

7. Die Muffins für 17 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

8. Aus der Form lösen und genießen.

Nutritional values for the recipe

Average nutritional values	per 100 g
Calorific value	215 kcal
Fat	10.4 g
Carbohydrates to be credited	26.76 g
thereof sugar	2.2 g
Dietary fiber	2.4 g
Protein	2.4 g