Peanut Butter and Jam Cups
Peanut Butter und Marmelade sind wohl das geborene Traumpaar. In Kombination mit gesalzenen Erdnüssen und einem einfachen Mürbeteig werden aus dem Dreamteam saftige Peanut Butter and Jam Cups der Extraklasse. Unser Rezept ist zudem vegan und natürlich mit Xucker statt Zucker zubereitet. Dadurch sparen wir 98% Zucker ein*.
*Im Vergleich zu einem Rezept, das mit Zucker gebacken wird.
PB & Jam Muffins ohne zugesetzten Zucker
Im Rezept verwenden wir den Fruchtaufstrich Erdbeere. Du kannst natürlich auch einen der anderen fruchtigen Aufstriche ohne Zuckerzusatz verwenden.
Ingredients
Peanut Butter and Jam Cups
80
g
Erdnussmus
60
g
(vegane) Butter, kalt und in Würfel geschnitten
1
Pinch(es)
Salz
120
g
Dinkelvollkornmehl
1
Teaspoon(s)
Backpulver
20
g
Haferflocken
30
g
gesalzene Erdnüsse, gehackt
Preparation
Peanut Butter and Jam Cups
1. Für die Peanut Butter and Jam Cups den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Muffinform aus Silikon für 6 Muffins bereitstellen oder ein herkömmliches Muffinblech mit Papierformen auslegen.
2. Anschließend Erdnussmus, Salz und Xucker Bronxe, sowie die Butter in einer Schüssel grob mixen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und zu den feuchten Zutaten geben. Zügig zu einem Mürbeteig verkneten.
3. Etwa 2/3 des Teiges in die Muffinformen drücken.
4. Jeweils 3-4 TL Fruchtaufstrich auf den Böden verteilen.
5. Den restlichen Teig mit den Haferflocken und gehackten Erdnüssen vermischen und als Streusel auf die Marmelade krümeln.
6. Die Cups nun für 15-20 Minuten goldbraun backen. Dabei nach 15 Minuten schauen ob sie schon dunkel genug sind.
Nutritional values for the recipe
| Average nutritional values | per 100 g |
| Calorific value | 320 kcal |
| Fat | 20.8 g |
| Carbohydrates to be credited | 26.02 g |
| thereof sugar | 2 g |
| Dietary fiber | 2.2 g |
| Protein | 6.1 g |
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