Zimtschnecken – Hefeteig mit Xucker
Wir lieben Zimtschnecken aus Hefeteig mit Xucker. Dabei werden wir oft gefragt, ob Hefeteig mit Xucker überhaupt gelingt. Die einfache Antwort lautet: Ja. Hefe braucht keinen raffinierten Zucker um aufgehen zu können. Viel wichtiger ist, dass die Hefe nicht zu alt ist, denn auch Trockenhefe kann durch zu lange Lagerung ihre Wirksamkeit verlieren. Zudem braucht Hefe natürlich Futter, die Stärke im Mehl reicht dabei jedoch vollkommen aus – Low Carb Mehle sind hingegen nicht geeignet.
Dinkel-Hefeteig mit Xylit
Für Hefeteig verwenden wir gerne 1050er Dinkelmehl, da es gute Backeigenschaften hat und ähnlich wie Weißmehl Gebäck schön fluffig werden lässt, dabei jedoch nährstoffreich und sättigend ist. Zum Süßen verwenden wir Xucker Premium für einen geschmeidigen Teig. Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.
Tipp: Die Zimtschnecken lassen sich mit einer fruchtigen Füllung aus Zwetschgen, Beeren oder Äpfeln aufpimpen.
Ingredients
Für den Hefeteig:
Für die Zimtfüllung:
Für das Frischkäse-Frosting:
Preparation
Zimtschnecken
Nutritional values for the recipe
Average nutritional values | per 100 g |
Calorific value | 231 kcal |
Fat | 9 g |
Carbohydrates to be credited | 34.22 g |
thereof sugar | 2.3 g |
Dietary fiber | 2.3 g |
Protein | 2.1 g |
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